Ψάχνετε μια εναλλακτική για τα κλασικά λουκανικοπιτάκια; Αυτά τα γευστικά πιτάκια δεν θα σας απογοητεύσουν.
Απολαύστε τα ως συνοδευτικό στο γιορτινό τραπέζι σας ή φτιάξτε τα σε μικρότερο μέγεθος για ένα νόστιμο ορεκτικό.
ΥΛΙΚΑ
2 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
450g μανιτάρια σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
3 κ.γ. τριμμένο κύμινο
50g τρίμμα αμυγδάλου
1 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό (ή κόλιανδρο)
¾ μερίδα (26g) Gourmet Σούπα Τομάτας
1 μερίδα (6g) Formula 3 Εξατομικευμένες Πρωτεΐνες σε Σκόνη Αλάτι και πιπέρι
250g ζύμη σφολιάτας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και vegan εκδοχή)
1 κ.σ. σπόρους σουσαμιού
1 αυγό προαιρετικά
ΜΕΘΟΔΟΣ
Προσθέστε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήστε το να κάψει. Ρίξτε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν και να μαραθούν.
Προσθέστε το σκόρδο και το κύμινο, ανακατέψτε πάνω στη φωτιά για λίγα ακόμα δευτερόλεπτα, απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσουν.
Ρίξτε τα μανιτάρια στο μίξερ και προσθέστε το αμύγδαλο, τον μαϊντανό ή τον κόλιανδρο, το Gourmet Σούπα Τομάτας και το Formula 3 Εξατομικευμένες Πρωτεΐνες σε Σκόνη.
Χτυπήστε τα καλά μέχρι να έχετε έναν ομοιογενή πουρέ.
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βγάλτε το μείγμα από το μίξερ και σχηματίστε 2 μακριά λουκάνικα, μήκους περίπου 32 εκ. το καθένα και με διάμετρο περίπου 2 εκ. (Αν θέλετε να φτιάξετε ένα «λουκάνικο» λαχανικών χωρίς γλουτένη, μπορείτε να σχηματίσετε μικρά λουκανικάκια και να τα ψήσετε με λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι με το μείγμα μανιταριών – μια καλή ιδέα σε περίπτωση που περιμένετε κάποιο άτομο με δυσανεξία στη γλουτένη).
Ανοίξτε τώρα τη ζύμη σφολιάτας με πάχος 3 χιλ., σχηματίζοντας ένα μεγάλο παραλληλόγραμμο 32 εκ. x 20 εκ., το οποίο θα κόψετε στη μέση σε 2 λεπτά παραλληλόγραμμα, με διαστάσεις
32 εκ. x 10 εκ. το καθένα.
Τοποθετήστε μπροστά σας το ένα παραλληλόγραμμο, με τη μακριά πλευρά προς το μέρος σας, και ακουμπήστε το ένα «λουκάνικο» στο κέντρο της ζύμης, παράλληλα με τη μακριά πλευρά.
Περάστε την πάνω άκρη με νερό ή διάλυμα αβγού (βλ. σημείωση) και στη συνέχεια τυλίξτε το «λουκάνικο» με τη ζύμη ώστε να καλύπτεται τελείως, κλείνοντας τη ζύμη στις άκρες.
Τοποθετήστε την ένωση στο κάτω μέρος, περάστε το επάνω μέρος της ζύμης με νερό ή διάλυμα αβγού και στη συνέχεια πασπαλίστε με τους σπόρους σουσαμιού.
Τώρα κόψτε το μακρύ ρολό σε μικρότερα κομμάτια, περίπου 8 με 10 ανά ρολό.
Επαναλάβετε με την υπόλοιπη γέμιση μανιταριών και τη ζύμη.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βουτήξτε τα στην αγαπημένη σας σος, π.χ. sweet chilli, σος σόγιας ή κέτσαπ.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
Για να φτιάξετε το «διάλυμα αβγού», χτυπήστε ένα αβγό
με μια κουταλιά της σούπας νερό ή γάλα.
