Ποια είναι η αλήθεια για τα λιπαρά; Είναι στ' αλήθεια επιβλαβή;
Ο οργανισμός μας χρειάζεται περισσότερο λίπος, από ότι απλά φαγητό, προκειμένου να απορροφήσει ορισμένες βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία και να ολοκληρώσει τη διαδικασία παραγωγής ενέργειας.
Το λίπος είναι απαραίτητο για την κατασκευή των κυτταρικών μεμβρανών και τα περιβλήματα των νεύρων. Είναι απαραίτητο για την πήξη του αίματος, την κίνηση των μυών, και την αντιμετώπιση των φλεγμονών. Η κατανάλωση περισσότερων λιπαρών ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου, βοηθάει στην πρόληψη της άνοιας και αντιστρέφει τον διαβήτη τύπου 2.
Τα λιπαρά χωρίζονται σε 3 βασικές κατηγορίες, τα καλά, τα κακά και τα ενδιάμεσα λιπαρά. Τα ωφέλιμα για τον οργανισμό σας λιπαρά, είναι τα καλά λιπαρά και μερικά από τα ενδιάμεσα λιπαρά.
Ακολουθεί η ανάλυση της κάθε κατηγορίας.
Κακά Λιπαρά
Είναι τα τρανς λιπαρά (γνωστά και ως υδρογονωμένα λίπη) τα οποία έχουν δημιουργηθεί τεχνητά και αυξάνουν τη χοληστερόλη LDL, ενώ μειώνουν την ωφέλιμη χοληστερόλη HDL.
Που περιέχονται:
• Μαργαρίνες
• Πατατάκια και όλα τα συσκευασμένα σνακς όπως κρουασάν, μπισκότα, κρακεράκια, κέικ και ψωμιά (να διαβάζετε πάντα τα συστατικά για το αν περιέχουν τρανς ή υδρογονωμένα λιπαρά)
Καλά Λιπαρά
Μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά (Ω3 και Ω6), βοηθούν τον οργανισμό να παράγει ενέργεια, ενισχύουν την κυτταρική ανάπλαση, τους μύες, τα νεύρα και την εγκεφαλική λειτουργία του οργανισμού. Που περιέχονται:
• Ελαιόλαδο
• Ελιές
• Βούτυρο καρύδας, αμυγδάλου, φουντουκιού
• Βούτυρο αγελάδας, κατσικίσιο
• Ταχίνι
• Aβοκάντο
• Καρύδια, αμύγδαλα, λιναρόσπορο, φουντούκια, κάσιους, φιστίκια αιγίνης, κολοκυθόσπορος, ηλιόσπορος, macadamia nuts, pecan nuts, brazil nuts
• Πέστροφα, πέρκα, βακαλάος, σκουμπρί, λαβράκι, φαγκρί, γαλέος, γλώσσα, πεσκανδρίτσα, τσιπούρα πελαγίσια, τόνος, σολομός
Λιπαρά που Μπορείτε να Καταναλώνονται με Μέτρο
Κορεσμένα λιπαρά, μπορείτε να τα καταναλώνετε, αλλά με μέτρο, όπως σας επισημαίνεται στη διατροφή που έχετε λάβει.
Που περιέχονται:
• Κόκκινο κρέας
• Μπέικον
• Γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά
• Κίτρινο τυρί
• Λάδι καρύδας
Τι Πρέπει να Θυμάστε για τα Λιπαρά
• Δεν έχουν όλες οι θερμίδες την ίδια αξία. Το τι τρώμε είναι πιο σημαντικό από το πόσο πολύ τρώμε.
• Μπορείτε να τρώτε καλά λιπαρά, καθώς σας βοηθούν να χάσετε βάρος.
